Διατροφή για διαβήτη

Η δίαιτα για διαβήτη δεν είναι απλώς μια σύσταση για τη βελτίωση της ποιότητας ζωής, αλλά μια αναγκαιότητα. Κάθε ασθενής πρέπει να ακολουθεί τις διατροφικές συμβουλές. Αυτό είναι απαραίτητο για την ελαχιστοποίηση των κινδύνων οξέων επιπλοκών, καθώς και για την επιδείνωση της γενικής κατάστασης.

Μια ισορροπημένη διατροφή σας επιτρέπει να δημιουργήσετε μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, κάτι που είναι εξαιρετικά σημαντικό όταν διαγνωστεί με διαβήτη. Η ασθένεια αποτελεί πιθανή απειλή για τη ζωή, καθώς μπορεί να συνοδεύεται από κρίσιμες καταστάσεις: κετοξέωση, ανεπάρκεια εσωτερικών οργάνων, υπογλυκαιμία και άλλα. Για χάρη της δικής τους υγείας, ο ασθενής πρέπει να κατανοήσει όχι μόνο την ουσία της ίδιας της νόσου, αλλά και την επίδρασή της στο σώμα. Αυτό θα σας βοηθήσει να οργανώσετε ένα ορθολογικό μενού, να αναπτύξετε υγιεινές συνήθειες και να μάθετε να παίρνετε σοβαρά τις συνταγές του γιατρού σας.

Αιτιολογία και παθογένεια

Οι πρώτες πληροφορίες για τον διαβήτη που είναι γνωστές στην επιστήμη χρονολογούνται από την ελληνική περίοδο. Οι αρχαίοι Έλληνες βέβαια δεν είχαν διαγνωστικές δυνατότητες και δεν γνώριζαν τη φύση της νόσου. Αλλά ήδη εκείνες τις ημέρες (IV-I αιώνες π. Χ. ) οι γιατροί προσπάθησαν να συστηματοποιήσουν πληροφορίες σχετικά με τα συμπτώματα και τη θεραπεία.

Σύμφωνα με τον ΠΟΥ, σήμερα η ασθένεια επηρεάζει περίπου το 4% των ανθρώπων και στοιχίζει 3 εκατομμύρια ζωές ετησίως, κάτι που ξεπερνά τα νούμερα για το AIDS.

Η νόσος έχει πολλαπλές αιτιολογίες και συνοδεύεται από ένα ευρύ φάσμα συμπτωμάτων. Βασίζεται στην ανεπάρκεια ινσουλίνης, η οποία μπορεί να είναι απόλυτη ή σχετική.

Αιτιολογία του διαβήτη:

• υπέρβαρος;
• τραυματισμοί – σωματικοί και ψυχικοί.
• ιογενείς ασθένειες που προκάλεσαν επιπλοκές.
• επιδεινωμένη κληρονομικότητα?
• αυτοάνοσο νόσημα.

Προκλητικοί παράγοντες περιλαμβάνουν το παρατεταμένο συχνό στρες και τις κακές διατροφικές συνήθειες. Τα άτομα που συχνά τρώνε υπερβολικά κινδυνεύουν να συμπεριλάβουν στο μενού τους υπερβολικές ποσότητες υδατανθράκων και ζάχαρης.

Στην παθογένεση, τον κύριο ρόλο παίζει η διαταραχή του μηχανισμού νησίδων του παγκρέατος, με αποτέλεσμα να παράγεται ινσουλίνη σε αφύσικα μικρές ποσότητες ή να μην παράγεται καθόλου.

Συμπτώματα του διαβήτη:

• γενική αδυναμία?
• απώλεια βάρους;
• αυξημένη παραγωγή ούρων, συχνοουρία.
• αργή επούλωση πληγών?
• μειωμένη λίμπιντο?
• φαγούρα των βλεννογόνων?
• επιδείνωση των μαλλιών και των νυχιών?
• αυξημένη όρεξη, συνεχής δίψα.

Η ασθένεια είναι μια από αυτές που απαιτεί υποχρεωτική θεραπεία. Είναι αδύνατο να καταπολεμηθούν τα συμπτώματα του διαβήτη με λαϊκές θεραπείες. Η επίσκεψη σε γιατρό είναι απαραίτητη και όσο πιο νωρίς γίνει η διάγνωση τόσο πιο ευνοϊκή είναι η πρόγνωση. Εκτός από την πορεία της φαρμακευτικής αγωγής, απαιτείται ένα ορθολογικό σύστημα διατροφής.

Ταξινόμηση της νόσου και ο ρόλος της διατροφής

Η δίαιτα καθορίζεται από τον βαθμό αναστολής του ίδιου του παγκρέατος.

Η ασθένεια ταξινομείται ως εξής:

1. Ο διαβήτης τύπου Ι είναι μια αυτοάνοση νόσος και μια σχετικά σπάνια μορφή. Χαρακτηρίζεται από εξαιρετικά χαμηλό επίπεδο παραγωγής ινσουλίνης· σε ορισμένες περιπτώσεις, το σώμα του ασθενούς δεν παράγει καθόλου αυτή την ορμόνη. Οι ασθενείς αναγκάζονται να κάνουν ενέσεις σε τακτική βάση, γι' αυτό χρησιμοποιείται και ο όρος «εξάρτηση από την ινσουλίνη». Μια δίαιτα που στοχεύει στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης βοηθά στη βελτίωση της ευεξίας και στην αποφυγή του κινδύνου υπογλυκαιμίας.
2. Ο διαβήτης ΙΙ εμφανίζεται στο 90% των περιπτώσεων. Συχνά αναπτύσσεται σε άτομα που είναι υπέρβαρα και έχουν καθιστική ζωή, που δεν προσέχουν τη διατροφή τους και καταναλώνουν άφθονα τρόφιμα που αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης (αλεύρι, πατάτες, γλυκά). Η διατροφή πρέπει να είναι δομημένη έτσι ώστε το βάρος σταδιακά να επανέρχεται στο φυσιολογικό. Για τέτοιους ασθενείς συνιστάται μέτρια σωματική δραστηριότητα.
3. Ο διαβήτης κύησης είναι μια ασθένεια που μπορεί να αναπτυχθεί σε έγκυες γυναίκες, ειδικά με σοβαρή τοξίκωση στο δεύτερο τρίμηνο. Η δίαιτα για τον διαβήτη κύησης πρέπει να περιέχει επαρκή ποσότητα συμπληρωμάτων διατροφής και προσεκτικό έλεγχο του σωματικού βάρους. Στις περισσότερες περιπτώσεις, μετά το τέλος της εγκυμοσύνης, η υγεία επιστρέφει στο φυσιολογικό, αλλά υπάρχει κίνδυνος εμφάνισης διαβήτη τύπου II. Για να αποφύγετε αυτό, θα πρέπει να ακολουθείτε τη συνιστώμενη δίαιτα μετά τον τοκετό.

Στο 1% των περιπτώσεων αναπτύσσονται άλλοι τύποι της νόσου: λανθάνουσα, στεροειδής, νευρογενής, νεφρική, MODY, χάλκινη και προδιαβήτης. Η διατροφή για έναν τύπο διαβήτη που περιλαμβάνεται σε μία από αυτές τις κατηγορίες καθορίζεται από τον θεράποντα ιατρό, λαμβάνοντας υπόψη πολλούς παράγοντες.

Τύποι δίαιτας για διαβήτη

Η βάση της θεραπείας στη θεραπεία του σακχαρώδους διαβήτη είναι μια φαρμακευτική αγωγή που στοχεύει στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης και στην αποκατάσταση των φυσιολογικών επιπέδων ινσουλίνης. Παράλληλα, οι γιατροί επιμένουν στη σημασία της μέτριας φυσικής δραστηριότητας και της σωστής διατροφής.

Περίπου το 80% των ασθενών είναι υπέρβαροι. Συχνά, το υπερβολικό σωματικό βάρος υπερβαίνει τα φυσιολογικά επίπεδα κατά 15 τοις εκατό ή περισσότερο. Όταν το βάρος ομαλοποιείται, η γενική κατάσταση των ασθενών βελτιώνεται αισθητά: η αρτηριακή πίεση σταθεροποιείται, η λειτουργία του νευρικού συστήματος βελτιώνεται, το επίπεδο της χρόνιας κόπωσης μειώνεται και η ευημερία βελτιώνεται. Αλλά με μια τέτοια διάγνωση, οι ακραίες μέθοδοι γρήγορης απαλλαγής από τα περιττά κιλά αντενδείκνυνται αυστηρά και πολλές, ακόμη και οι πιο δημοφιλείς, δίαιτες δεν είναι κατάλληλες για ασθενείς με διαβήτη. Δεν μπορείτε να επιλέξετε ένα σύστημα ισχύος με βάση κριτικές φίλων ή ακόμα και συστάσεις από ειδικούς στο Διαδίκτυο. Ο πειραματισμός με «αποδεδειγμένες» δίαιτες, όπως, για παράδειγμα, το Κρεμλίνο ή η Ντουκάν, μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι ο μεταβολισμός πάει στραβά ακόμα περισσότερο. Συγκεκριμένα, οι προσπάθειες πρέπει να κατευθύνονται προς την αποκατάσταση της ομαλοποίησης των μεταβολικών διεργασιών.

Τύποι διατροφικών προγραμμάτων

1. Μια πρωτεϊνική δίαιτα στοχεύει στην καταστολή της όρεξης παρέχοντας στον οργανισμό μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία διεγείρει την παραγωγή βιολογικά δραστικών ουσιών. Πρωτεΐνες φυτικής και ζωικής προέλευσης εισάγονται στη διατροφή σε ίσες αναλογίες. Το κόκκινο κρέας απαγορεύεται· αντικαθίσταται από ψάρια, άπαχα πουλερικά, γαλακτοκομικά προϊόντα και φασόλια και δημητριακά πλούσια σε πρωτεΐνες.
2. Μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες για τον διαβήτη, βασισμένη σε λαχανικά και φρούτα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες. Οι απλοί υδατάνθρακες απαγορεύονται και οι πρωτεΐνες εισάγονται σε περιορισμένες ποσότητες. Αυτό το σύστημα διατροφής θεωρείται αυστηρό και χρησιμοποιείται όταν το επίπεδο σακχάρου στο αίμα αυξάνεται σημαντικά - 3 φορές ή περισσότερο.
3. Μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες είναι πιο ήπια και είναι κατάλληλη για όσους πάσχουν από διαβήτη τύπου Ι και τύπου ΙΙ.
4. Η δίαιτα φαγόπυρου ενδείκνυται για την ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών και τον κορεσμό του σώματος με βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία.
5. Μια προληπτική δίαιτα βασίζεται στην αντικατάσταση του κόκκινου κρέατος με άπαχα τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες, χρησιμοποιώντας σωστές μεθόδους μαγειρέματος και κατανάλωση φυτικών ινών.
6. Η δίαιτα Bernstein ενδείκνυται για τον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, καθώς και για την πρόληψη. Αυτό δεν είναι απλώς ένα μενού, αλλά μια ολοκληρωμένη προσέγγιση για την οργάνωση μιας ισορροπημένης διατροφής, η οποία μπορεί να διδαχθεί ακόμη και σε μικρά παιδιά.

Καταμέτρηση υδατανθράκων

Η μονάδα άρτου είναι μια ιδέα γνωστή σε κάθε διαβητικό ασθενή. Πρόκειται για μια συμβατική μονάδα μέτρησης (XU), η οποία αντιστοιχεί σε 10-13 g υδατανθράκων και χρησιμοποιείται κατά τον υπολογισμό της περιεκτικότητας σε θερμίδες των τροφίμων. Ο ασθενής μπορεί να λάβει 4-6 ΧΕ ανά γεύμα.

1 XE αντιστοιχεί σε:

• 1 κ. γ. μεγάλο. ζάχαρη ή μέλι?
• 150 ml χυμός;
• 130 g πορτοκάλι;
• 60 g μπανάνα?
• 100 g πεπόνι?
• χυλός - 2, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ωμά δημητριακά?
• γάλα και ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση - 250 ml.
• 20 γρ αποξηραμένα φρούτα.

Είναι επίσης σημαντικό να λάβετε υπόψη το είδος του φαγητού και τον τρόπο παρασκευής του. Για παράδειγμα, τα φιλέτα ψαριού με χαμηλά λιπαρά επιτρέπονται σε περιορισμένες ποσότητες σε ορισμένες δίαιτες, αλλά τα λιπαρά κονσερβοποιημένα ψάρια απαγορεύονται για όλους τους ασθενείς.

Διατροφή για διαβήτη τύπου 1

Ο διαβήτης τύπου 1 απαιτεί μια δίαιτα που θα διατηρεί τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα στα 3, 5-5, 5 mmol/λίτρο.

Αρχές διατροφής:

1. Κλασματική διατροφή του ασθενούς: 5-6 γεύματα την ημέρα.
2. Η μέγιστη ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 2000 kcal.
3. Υδατάνθρακες για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό.
4. Ελάχιστο σνακ το βράδυ.
5. Οι γρήγοροι υδατάνθρακες απαγορεύονται.
6. Άρνηση ζάχαρης, αντικατάσταση με ασφαλή ανάλογα (στέβια, συνθετικό γλυκαντικό).
7. Τα σκευάσματα ινσουλίνης μακράς δράσης χορηγούνται πριν από τα γεύματα, τα σκευάσματα ινσουλίνης βραχείας δράσης χορηγούνται μετά τα γεύματα.
8. Η μέγιστη ποσότητα XE ανά γεύμα είναι 8.
9. Τα φυσικά προϊόντα αποτελούν προτεραιότητα.

Επιτρέπονται ψημένα προϊόντα χωρίς μαγιά, τυρί και γάλα σόγιας, πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, φρέσκα φρούτα και λαχανικά, ξηροί καρποί και δημητριακά. Πολλά πιάτα για χορτοφάγους είναι κατάλληλα για τη δίαιτα.

Πλούσια πρώτα πιάτα και ψητά, λιπαρά κρέατα και ψάρια, καπνιστά κρέατα, ζυμαρικά και γρήγορο φαγητό απαγορεύονται. Το αλκοόλ, ειδικά το κόκκινο κρασί, απαγορεύεται αυστηρά.

Δίαιτα για μια εβδομάδα για ινσουλινοεξαρτώμενα άτομα με υπερβολικό βάρος

Ημέρα Νο 1

1. Μια φέτα ψωμί, χυλός, μαλακό τυρί, τσάι.
2. Πορτοκάλι, φιστίκι.
3. Μπορς, σαλάτα, στιφάδο λάχανο, κοτολέτα, λάβας.
4. Τριαντάφυλλο, τυρί κότατζ, ζελέ φρούτων.
5. Κουνουπίδι στον ατμό, σαλάτα.
6. Ενα ποτήρι γάλα.

Ημέρα Νο 2

1. Μοσχάρι στον ατμό, ντομάτα, ψωμί από σιτηρά, τσάι.
2. Τυρί, μισό ώριμο αχλάδι.
3. Στήθος κοτόπουλου, πουρές κολοκύθας, σαλάτα.
4. Γκρέιπφρουτ, κεφίρ.
5. Βραστά ψάρια, στιφάδο λάχανο.
6. Παξιμάδι.

Ημέρα Νο 3

1. Λαβάς, καφές, ρολά λάχανου.
2. Φράουλες, γιαούρτι.
3. Στερεά ζυμαρικά, σαλάτα, ψάρι στον ατμό.
4. Πορτοκάλι, κομπόστα.
5. Κατσαρόλα με τυρί κότατζ.
6. Κεφίρ.

Ημέρα Νο 4

1. Κουάκερ, τυρί, βραστό αυγό, τσάι.
2. Τοστ με μαλακό τυρί, βραστή γαλοπούλα.
3. Σούπα από πουρέ λαχανικών, βραστό κρέας με λαχανικά, ψωμί.
4. Τσάι με μπισκότα.
5. Πράσινα φασόλια με στήθος κοτόπουλου, τριανταφυλλιές.
6. Ψωμί.

Ημέρα Νο 5

1. Τυρί κότατζ με κεφίρ.
2. Σπόροι κολοκύθας, σταφίδες.
3. Πατάτες, σαλάτα, κομπόστα.
4. Ψητή κολοκύθα, τριανταφυλλιά.
5. Σαλάτα, τηγανίτες σε αλεύρι σίκαλης.
6. Κεφίρ.

Ημέρα Νο 6

1. Αυγό, ελαφρά αλατισμένος σολομός, τσάι.
2. τυρί κότατζ, καρότα.
3. Μπορς με οξαλίδα, χορτοφαγικά ρολά λάχανου, λάβας.
4. Κεφίρ, ψωμί.
5. Μελιτζάνες βραστές με φιλέτο κοτόπουλου, φρέσκος αρακάς.
6. Κρακεράκια.

Ημέρα Νο 7

1. Κουάκερ με ζαμπόν, τσάι.
2. Σαλάτα με τόνο και λαχανικά, ψωμί ολικής αλέσεως.
3. Λαχανόσουπα, βραστά λαχανικά με κρέας, ψωμί.
4. Τυρί κότατζ, δαμάσκηνα.
5. Σνίτσελ καλαμαριού, κομπόστα.
6. Γάλα.

Διατροφή για σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2

Το θέμα είναι να μειωθούν τα ζωικά λίπη και οι απλοί υδατάνθρακες. Συνιστάται να κάνετε ένα διάλειμμα όχι περισσότερο από 4 ώρες μεταξύ των γευμάτων. Αυτό το πρόγραμμα διατροφής ονομάζεται «Δίαιτα Νο. 9» ή «Πίνακας Νο. 9» και είναι κατάλληλο όχι μόνο για ασθενείς, αλλά και για όλους όσους επιδιώκουν να ομαλοποιήσουν τη διατροφή τους.

Δίαιτα για κάθε μέρα για διαβήτη τύπου 2

Ημέρα Νο 1

1. Σπαράγγια, ομελέτα αυγού ορτυκιού.
2. Σαλάτα με ξηρούς καρπούς, μήλα και βραστά καλαμάρια.
3. Παντζαρόσουπα, μελιτζάνες στο φούρνο.
4. Αβοκάντο, κακάο.
5. Μπριζόλα σολομού με σάλτσα.

Ημέρα Νο 2

1. Πλιγούρι βρώμης, γιαούρτι, μήλο.
2. Smoothie.
3. Κρέας στο φούρνο (μοσχαρίσιο) με λαχανικά.
4. Κατσαρόλα με τυρί κότατζ.
5. Σαλάτα λαχανικών με αβοκάντο.

Ημέρα Νο 3

1. Τηγανητό αυγό με τυρί, ντομάτες και μυρωδικά.
2. Λαχανικά στον ατμό με χούμους.
3. Σούπα λαχανικών πουρέ, κοτολέτες κοτόπουλου, φρέσκος αρακάς.
4. Αχλάδι και αμύγδαλο.
5. Σολομός με σπανάκι, γιαούρτι.

Ημέρα Νο 4

1. Ψητά μήλα.
2. Τοστ με φυλλώδη χόρτα και τόνο.
3. Μοσχαρίσια μπριζόλα, σαλάτα λαχανικών, παρμεζάνα.
4. Σορμπέ φρούτων.
5. Κατσαρόλα μπρόκολου.

Ημέρα Νο 5

1. Πορτοκάλι, μαλακό τυρί, ψωμί από σιτηρά, τσάι φρούτων.
2. Παντζαροσαλάτα με ξηρούς καρπούς και βούτυρο.
3. Ψάρια στον ατμό, ρύζι, γκρέιπφρουτ.
4. Μούρα με κρέμα.
5. Σνίτσελ καλαμαριού, τριανταφυλλιάς.

Ημέρα Νο 6

1. Σουφλέ καρότο-τυρόπηγμα.
2. Μπρόκολο στο φούρνο.
3. Νηστίσιμο μπορς, φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο, φυλλώδη χόρτα, μανταρίνι.
4. Μους μούρων.
5. Ψάρι με συνοδευτικό από λαχανικά στον ατμό.

Ημέρα Νο 7

1. Μήλο φούρνου με σταφίδες, πλιγούρι και ξηρούς καρπούς.
2. Σαλάτα με λαχανικά και γαρίδες.
3. Πολέντα, βραστό ψάρι, χόρτα, ακτινίδιο.
4. Φράουλες με τυρί κρέμα.
5. Σαλάτα αγγουριών και βοτάνων, τσάι.

Διατροφή για διαβήτη κύησης

Ο διαβήτης κύησης εμφανίζεται λόγω διαταραχής του παγκρέατος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η μέλλουσα μητέρα πρέπει να τηρεί τις ακόλουθες διατροφικές αρχές:

• Εξαιρέστε το αλεύρι, τα αρτοσκευάσματα, τα γλυκά από το κατάστημα, το χυλό από σιμιγδάλι και οποιαδήποτε προϊόντα με ζάχαρη.
• Κανόνας BJU: 20 |30 |50 %. Πρέπει να ισορροπήσετε τη διατροφή σας με βάση αυτούς τους δείκτες.
• Συμπεριλάβετε φρούτα, γαλακτοκομικά και αμυλούχα τρόφιμα στη διατροφή σας.
• Τηρείτε αυστηρά το καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ. Είναι απαραίτητο να καταναλώνετε 1, 8-2 λίτρα πόσιμου νερού την ημέρα.
• Οργανώστε 3 κύρια γεύματα και 2 σνακ την ημέρα.
• Ελαχιστοποιήστε την κατανάλωση καφέ και τσαγιού (όχι περισσότερο από 2 φλιτζάνια την ημέρα).
• Λάβετε ειδικά σύμπλοκα βιταμινών όπως σας προτείνει ο γιατρός σας.
• Εισαγάγετε φυτικά φάρμακα στη διατροφή σας για να μειώσετε τη ζάχαρη: αφεψήματα από άνθη φλαμουριάς, φύλλα βατόμουρου, μπουμπούκια λιλά, σελινόριζα.

Οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων δεν είναι κατάλληλες για έγκυες γυναίκες. Ο κανόνας κατανάλωσης θερμίδων ανά ημέρα είναι 2000-2500 kcal.

Συνιστώμενο μενού για μέλλουσες μητέρες με υψηλή γλυκόζη αίματος

Για τον έλεγχο των επιπέδων γλυκόζης, συνιστάται η δημιουργία ενός μενού με βάση το ακόλουθο σχήμα.

• Πρωινό: χυλός (πλιγούρι βρώμης, κεχρί, φαγόπυρο), ψωμί από σιτηρά, τσάι ή κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
• Δεύτερο πρωινό: τοστ με ανάλατο τυρί, μήλο.
• Μεσημεριανό: χυλός, σαλάτα λαχανικών, στιφάδο (μοσχάρι ή κοτόπουλο).
• Απογευματινό σνακ: τυρί cottage, κράκερ, πορτοκάλι.
• Δείπνο: συνοδευτικό λαχανικών, βραστό κρέας, χυμός, κράκερ ή πίτα.

3 ώρες πριν τον ύπνο, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι γιαούρτι ή κεφίρ. Εκτός από τη δίαιτα, είναι σημαντικό να κάνετε βόλτες, να κάνετε ζέσταμα αν είναι δυνατόν και να κάνετε απλές ασκήσεις στο σπίτι ή με έναν προπονητή.

Διατροφή για ινσουλινοεξαρτώμενο διαβήτη σε παιδιά

Τα παιδιά υποφέρουν πιο σοβαρά από τη νόσο από τους ενήλικες και η συχνότητα του διαβήτη τύπου 1 σε αυτήν την ηλικιακή ομάδα είναι υψηλότερη - έως και 80%. Τα παιδιά σε κίνδυνο (των οποίων τα μέλη της οικογένειας έχουν διαβήτη) απαιτούν προσεκτική παρακολούθηση της κατάστασης της υγείας τους από τη γέννηση.

Διατροφή για διαβήτη στα παιδιά

Οι κανόνες για την οργάνωση της διατροφής για τα ινσουλινοεξαρτώμενα παιδιά είναι ακόμη πιο αυστηροί από ό, τι για τους ενήλικες. Κατά προσέγγιση δίαιτα για ένα παιδί:

• Απαγορεύονται τα είδη ζαχαροπλαστικής, τα γλυκά, τα αρτοσκευάσματα, η γλυκιά σόδα. Η ζάχαρη πρέπει να εξαλειφθεί εντελώς από τη διατροφή.
• Τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα επιτρέπονται, αλλά πρέπει να γνωρίζετε τις εξαιρέσεις. Σε ένα παιδί με διαβήτη δεν πρέπει να δίνονται μπανάνες, χουρμάδες, λωτούς, σταφίδες, σταφύλια ή σύκα.
• Θα πρέπει να οργανώσετε 6 γεύματα και να ταΐσετε το παιδί αυστηρά ανάλογα με την ώρα. Η απόκλιση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 20 λεπτά. Εάν είναι αδύνατο να φάτε ένα πλήρες γεύμα, θα πρέπει να δώσετε στο μωρό σας ένα σνακ με φρούτα, ψωμί ή τοστ. Τα ινσουλινοεξαρτώμενα παιδιά δεν πρέπει απολύτως να λιμοκτονούν.
• Παρακολουθήστε την κατανάλωση φρουκτόζης και χρησιμοποιήστε αυτόν τον δείκτη ως βάση κατά τον υπολογισμό της επιτρεπόμενης ποσότητας γλυκαντικού.
• Μια επίθεση υπογλυκαιμίας μπορεί να σταματήσει με ένα κομμάτι μαύρης σοκολάτας. Συνιστάται ένας συνοδός ενήλικας να έχει αυτό το προϊόν πάντα μαζί του.
• Η διατροφή είναι σημαντική. Ο ημερήσιος κανόνας υπολογίζεται ανάλογα με την ηλικία και το μέγεθος του σώματος του παιδιού από τον θεράποντα ενδοκρινολόγο.

Είναι απαραίτητο να οργανωθεί ένας σωστός τρόπος ζωής γενικά. Το παιδί πρέπει να μπορεί να κινείται και να είναι σωματικά δραστήριο. Απαραίτητη είναι επίσης η συνεχής παρακολούθηση των επιπέδων γλυκόζης και η τακτική διαβούλευση με γιατρό.

Υγιεινές συνταγές για διαβήτη

Οι διαιτητικές συνταγές είναι κατάλληλες όχι μόνο για τη διατροφή ενός ασθενούς με διαβήτη, αλλά και για όποιον θέλει να ισορροπήσει το μενού, συμπεριλαμβανομένων των υγιεινών τροφών. Τα συνιστώμενα πιάτα παρασκευάζονται από απλά υλικά, αλλά φαίνονται ευπαρουσίαστα και έχουν πλούσια γεύση.

Χορτοφαγική κρέμα σούπας

Ετοιμάζουμε και ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι, 100 γρ σπανάκι, 300 γρ μπρόκολο και 200 γρ σέλινο και κολοκυθάκια το καθένα. Ζεματίζουμε για 15 λεπτά σε 500 ml νερό και κάνουμε πουρέ με μπλέντερ. Προσθέστε 200 ml γάλα και 100 ml κρέμα γάλακτος στη φυτική μάζα, αφήστε να πάρει βράση, προσαρμόστε το αλάτι.

Σαλάτα λαχανικών

Ψιλοκόβουμε 200 γρ λάχανο. Κόβουμε 2 αγγούρια σε μισούς δακτυλίους, 2 ντομάτες σε φέτες. Ανακατεύουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι, αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο.

Σνίτσελ καλαμάρι με κρεμμύδια

Περνάμε το φιλέτο καλαμάρι (400 γρ. ) από μύλο κρέατος, προσθέτουμε στον κιμά 25 γρ τριμμένη φρυγανιά. Ψιλοκόβουμε τα πράσα (50 γρ. ) και το ένα κρεμμύδι, τα τηγανίζουμε σε τηγάνι μέχρι να μισοψηθούν. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα - σπανάκι, άνηθο, μαϊντανό. Ανακατεύουμε τα υλικά, ζυμώνουμε τον κιμά, σχηματίζουμε σνίτσελ. Αλείφουμε το καθένα με αυγό, τυλίγουμε με τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Τηγανίτες με βατόμουρα σε αλεύρι σίκαλης

Ρίξτε 2 γραμμάρια στέβια σε ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήστε τη να βράσει. Αναμείξτε 200 γραμμάρια τυρί κότατζ, βάμμα στέβιας, 1 αυγό, 150 γραμμάρια βατόμουρα. Προσθέστε προσεκτικά 200 g αλεύρι σίκαλης, 0, 5 κουτ. σόδα και 2 κ. σ. μεγάλο. σησαμέλαιο. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε αντικολλητικό τηγάνι και από τις δύο πλευρές.

Κουνουπίδι zrazy

Βράζετε 500 γραμμάρια ταξιανθίες κουνουπιδιού για 10 λεπτά, κρυώνετε και ψιλοκόβετε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε 4 κ. σ. μεγάλο. ρυζάλευρο, αλάτι, αφήστε το να βράσει για 30 λεπτά ώστε να διαλυθεί η ίνα. Βράζουμε και ψιλοκόβουμε 2 αυγά, προσθέτουμε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Σχηματίστε επίπεδα κέικ από τη φυτική μάζα, τοποθετήστε τη γέμιση αυγού και κρεμμυδιού μέσα και διακοσμήστε με zrazy. Τυλίξτε το ρυζάλευρο και τηγανίστε σε ένα τηγάνι.

Κατσαρόλα με τυρί κότατζ και αχλάδι

Ανακατεύουμε 600 γρ τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά, 2 αυγά και 2 κ. σ. μεγάλο. ρυζάλευρο, ζυμώνουμε καλά. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε 600 γραμμάρια αχλάδια: ψιλοκόψτε τα μισά σε κύβους, τρίψτε τα άλλα μισά. Ανακατέψτε τα αχλάδια με τη μάζα τυροπήγματος, αφήστε το να βράσει για 30 λεπτά. Τοποθετούμε σε φόρμα σιλικόνης, αλείφουμε με κρέμα γάλακτος, ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Σουφλέ με τυρί κότατζ και καρότο

Αλέστε 200 γραμμάρια τυρί cottage, προσθέστε 300 γραμμάρια τριμμένα καρότα. Τρίβουμε 50 γρ καρυδόψιχα, 3-4 κλωναράκια μαϊντανό, προσθέτουμε στο μείγμα. Προσθέστε 2 κρόκους και μετά 2 χτυπημένα ασπράδια. Ρίχνουμε το κουρκούτι σε φορμάκια σιλικόνης για μάφιν, γεμίζοντας τα 2/3. Ψήνουμε για 20 λεπτά.

Η προετοιμασία του μενού του ασθενούς θα πρέπει να λαμβάνεται υπεύθυνα. Δεν θα πρέπει μόνο να είναι ισορροπημένο, αλλά και να ποικίλλει προκειμένου να αποφευχθούν βλάβες σε ανθυγιεινά τρόφιμα ή άρνηση κατανάλωσης. Μια συστηματική προσέγγιση θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας, στην πρόληψη της επιδείνωσης και στη σημαντική βελτίωση της ποιότητας ζωής.